Диета и Спорт
24 июля

Салат из помидоров и лимонов-гриль

tomato-onion-and-roasted-lemon-salad-660x393

Photocredit: www.bonappetit.com

Сделайте ручкой салату Волдорф, скажите салатной нарезке — пока. Вот вам салат из поджаренных лимонов и помидор, который отправит отдыхать на пыльную полку старые рецепты. Если вы живете с тем,  кто не любит салаты, это, возможно, обратит его в истинную веру.

Сладкие помидоры в сочетании с обжареным лимоном и зернами граната. Подавать с рыбой и жареной картошкой. Сделайте этот салат основным блюдом, добавив немного петрушки и пасты фрегола.

Это яркое блюдо от знаменитого шеф-повара Йотам Оттоленги из Лондона.

vogue_ru

Лондонский шеф Йотам Оттоленги в саду своих родителей в израильской деревушке Натаф.

Рецепт салата рассчитан на 4 персоны.

2 средних лимона, половинками, без косточек, порезать на тонкие (как бумага) дольки (9 oz)
3 ст. ложки оливкового масла
½ ст.ложки сахара
8 мелко нарезанных листьев шалфея
2 2/3 чашки мелких помидор, желтых и красных, порезать половинками, посыпать ½ ст.ложки молотых специй
1/3 чашки листьев петрушки
½ чашки листьев мяты
зерна 1 небольшого граната (2/3 чашки)
1½ ст. ложка мелассы граната
½ красной луковицы тонко порезанной (около ½ чашки)
соль и черный перец

Разогреть духовку до 325ºF.

 Довести до кипения воду в небольшой кастрюле, положить дольки лимона, бланшировать 2 минуты. Хорошо обсушить, положить лимон в сотейник, добавить оливковое масло, соль, сахар, шалфей. Все осторожно смешайте и разложите лимонную смесь на листе пергамента в форме для запекания. Запекать в течение 20 минут, пока лимоны слегка не подсохнут. Достаньте из духовки и отложите в сторону.
В миске смешайте помидоры, специи, петрушку, мяту, зерна граната, мелассу, лук, оставшееся оливковое масло, соль, молотый перец. Добавьте к лимонам и слегка перемешайте. Все, можно подавать на стол!
Оцените статью: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5,00/1)
Посты по теме
Рецепты лечебных ванн Рецепты лечебных ванн
скраб своими руками
Делаем скраб своими руками Делаем скраб своими руками
Что есть, когда вам грустно Что есть, когда вам грустно
Питание при подготовке к марафону Питание при подготовке к марафону