Диета и Спорт
24 июля

Салат из помидоров и лимонов-гриль

tomato-onion-and-roasted-lemon-salad-660x393

Photocredit: www.bonappetit.com

Сделайте ручкой салату Волдорф, скажите салатной нарезке — пока. Вот вам салат из поджаренных лимонов и помидор, который отправит отдыхать на пыльную полку старые рецепты. Если вы живете с тем,  кто не любит салаты, это, возможно, обратит его в истинную веру.

Сладкие помидоры в сочетании с обжареным лимоном и зернами граната. Подавать с рыбой и жареной картошкой. Сделайте этот салат основным блюдом, добавив немного петрушки и пасты фрегола.

Это яркое блюдо от знаменитого шеф-повара Йотам Оттоленги из Лондона.

vogue_ru

Лондонский шеф Йотам Оттоленги в саду своих родителей в израильской деревушке Натаф.

Рецепт салата рассчитан на 4 персоны.

2 средних лимона, половинками, без косточек, порезать на тонкие (как бумага) дольки (9 oz)
3 ст. ложки оливкового масла
½ ст.ложки сахара
8 мелко нарезанных листьев шалфея
2 2/3 чашки мелких помидор, желтых и красных, порезать половинками, посыпать ½ ст.ложки молотых специй
1/3 чашки листьев петрушки
½ чашки листьев мяты
зерна 1 небольшого граната (2/3 чашки)
1½ ст. ложка мелассы граната
½ красной луковицы тонко порезанной (около ½ чашки)
соль и черный перец

Разогреть духовку до 325ºF.

 Довести до кипения воду в небольшой кастрюле, положить дольки лимона, бланшировать 2 минуты. Хорошо обсушить, положить лимон в сотейник, добавить оливковое масло, соль, сахар, шалфей. Все осторожно смешайте и разложите лимонную смесь на листе пергамента в форме для запекания. Запекать в течение 20 минут, пока лимоны слегка не подсохнут. Достаньте из духовки и отложите в сторону.
В миске смешайте помидоры, специи, петрушку, мяту, зерна граната, мелассу, лук, оставшееся оливковое масло, соль, молотый перец. Добавьте к лимонам и слегка перемешайте. Все, можно подавать на стол!
Оцените статью: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5,00/1)
Посты по теме
3 необычных рецепта из черешни 3 необычных рецепта из черешни
Рецепты лечебных ванн Рецепты лечебных ванн
Салат из помидор, мяты и вишен Салат из помидор, мяты и вишен
скраб своими руками
Делаем скраб своими руками Делаем скраб своими руками