Диета и Спорт
2 февраля

Здоровая еда: как правильно приготовить пасту

Давайте сразу определимся, мы – безумные фанаты итальянской кухни. На это есть несколько причин:

1)       Вкусная, полезная и основана на продуктах, которые легко найти в нашем регионе

2)       Почти все блюда очень просты  в приготовлении

3)       Итальянская кухня имеет особый семейный «флер», ее приятно готовить вместе с близкими, приобщать к процессу приготовления детей и, конечно, приглашать друзей на совместную трапезу и хороший разговор. И не забудьте в процессе приготовления потихоньку попивать вино – иначе еда не будет столь вкусной.

как правильно готовить итальянскую пасту

Классические итальянские спагетти с фрикадельками в томатном соусе. Любимое блюдо мафиози судя по фильму «Крестный отец».

Итак, как правильно варить итальянскую пасту?

Лучше пасты могут быть только спагетти! Запомните эту аксиому. Это самое разнообразное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Кроме того, что существуют десятки видов пасты (феттучини, пенне, фарфалле, джемелле, конкилье и прочая романтика), существует также множество методов приготовления вкусных макарон.

Вот немного важной информации перед тем, как вы приступите к священному процессу создания еды:

Каждая паста хороша со своим соусом. Спиральки фузилли или трубочки пенне  лучше всего подходят для густых мясных и овощных соусов, которые заполняют выемки и полости каждой макаронины, отчего они хорошо напитываются соусом и становятся еще вкуснее. А вот спагетти, которые в наших ресторанах часто подают с рагу «алла болоньезе», на самом деле не годятся для этого, так как гладкие и не так хорошо впитывают соус, поэтому весь соус остается в тарелке.

Паста бывает не только из пшеничной муки, но и из овсяной, гречневой, рисовой. Или из неочищенного зерна пшеницы — интеграле, что означает «цельная». Такая паста рекомендуется в качестве диетической, она содержит клетчатку и переваривается легче, чем обычная пшеничная паста.

Спагетти карбонара с телятиной в сливочном соусе

Спагетти карбонара с телятиной в сливочном соусе

Гликемический индекс итальянской пасты из твердых сортов пшеницы меньше 50, поэтому ее можно отнести к «хорошим» углеводам. Толстеют, как известно, не от макарон, а от жирных соусов.

Варить пасту и спагетти нужно в большом количестве воды с открытой крышкой!!!! Это крайне важное замечание. На 100 гр пасты наливайте 1 литр воды. И точно следите за временем приготовления (оно всегда указано на пачке). Иначе вы переварите макароны и они превратятся в кашу. Макароны должны быть «аль денте», то есть слегка твердые на зуб. Когда вы смешаете их с горячим соусом, они еще «наберутся» вкуса и дойдут до полной готовности.

Также рекомендуем прочитать:

Здоровая модная диета Пеган.

Лучшая диета 2014 года. 

 

 

Оцените статью: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5,00/1)
Посты по теме
пеган диета, веган, палео, здоровое питание, модная диета
Модная диета Пеган Модная диета Пеган
Завтраки моделей Завтраки моделей
Сухие Завтраки. Как выбрать правильные хлопья. Сухие Завтраки. Как выбрать правильные хлопья.
фруктовые сладости, здоровая еда, мифы, вредно, полезно
10 "здоровых" продуктов, которые вам вредят 10 "здоровых" продуктов, которые вам вредят